К середине июля уже собран урожай многих ранних овощных культур. Освободилось достаточно много земли. Июль-август – лучшее время закладки грядок многолетних овощных культур.

Подготовка почвы

Желтеют листья с началом активного роста не только у чеснока, но и у других овощных и цветочных растений. Причин этого явления может быть три.

Огурец – единственный овощ, который мы употребляем в пищу недозрелым. Он на 95% состоит из воды (почти дистиллированной!), содержит белки, сахара, витамины и микроэлементы. Все это благотворно влияет на работу органов и систем нашего организма. Огуречный сок – одно из лучших косметических средств для кожи. Есть некоторые хитрости при выращивание этого популярнейшего овоща.

Существуют две разновидности столовой свеклы — корнеплодная и листовая. Наиболее распространена первая разновидность. Корнеплоды столовой свеклы содержат 17,5% сухих веществ, 10,6% Сахаров, 1,7% белка, 17 мг аскорбиновой кислоты на 100 г сырой массы. Кроме того, в корнеплодах имеются фосфор и калий, при этом в благоприятном для организма соотношении. Свекла занимает одно из первых мест среди овощей по содержанию йода. Варка свеклы на пару способствует лучшему сохранению витаминов (в частности, витамина С) и снижает выщелачивание минеральных солей.

По сравнению с другими корнеплодами, столовая свекла более требовательна к теплу. Семена ее начинают прорастать при 8°, но лучшая температура для прорастания 10—11°. При температуре 4° семена могут длительное время находиться в почве, не прорастая и не теряя всхожести. Всходы выдерживают кратковременные похолодания до 2—3° мороза. Однако при таких температурах происходит их стрелкование, поэтому свеклу, в отличие от других культур, не высевают под зиму (исключение составляют сорта Подзимняя А-474, устойчивый к стрелкованию, и Полярная плоская К-249).

Свекла красная — овощное растение. С лечебной целью используют корнеплоды свеклы, содержащие белки, жиры, сахара, витамины В1 В2, В5, Р, С; фолиевую и органические кислоты, железо и другие вещества.

В отличие от моркови, корнеплоды свеклы почти не содержат каротина, но зато они богаче аскорбиновой кислотой. В свекле имеется наиболее благоприятное соотношение солей фосфора и калия, она богата марганцем, недостаток которого в организме влечет за собой отложение жира в печени. Свекла содержит особое вещество — бетаин, который, превращаясь в организме в холин (витамин группы В), предохраняет от заболевания атеросклерозом. Свеклу используют также при гипертонии (до 0,5 кг в день с подсолнечным маслом или медом). Она обладает и послабляющим действием.

Уход за высаженной рассадой состоит в поливах, рыхлении почвы после каждого полива или дождя, в окучивании растений, опрыскивании их соответствующими растворами против болезней и вредителей и пасынковании растений.

Для ускорения роста образовавшихся завязей, а следовательно, и для ускорения созревания плодов на первой кисти (именно она дает наибольшее количество ранних плодов) на растении необходимо оставлять ограниченное количество кистей — от двух до четырех. Однако, во всех случаях за 3—4 недели до осенних заморозков следует прищипывать верхушки растений, но только не над самой кистью, а над парой листьев перед последней кистью, так как именно эти листья обеспечивают питание завязей.

Расстояния при высадке рассады помидоров. При посадке рассады следует оставлять междурядья не менее 60 см, чтобы растения можно было окучивать. Расстояния же между растениями определяются, прежде всего, степенью плодородия почвы, а также обеспеченностью растений влагой, сортовыми особенностями и условиями формирования растений.

Срок высадки рассады зависит не только от погодных условий, но и от ее качества. Рассада, выращенная из закаленных семян в питательных горшочках при ночной температуре не выше 8—10°, может быть высажена значительно раньше окончания весенних заморозков, но при прогревании почвы до 10—12°.

Прогреть почву можно при наступлении весенних солнечных дней, но после прохождения первой майской волны холода, установкой каркасов со светопрозрачной пленкой и применением мульчирования из старой пленки. Если нет каркасов, то рассаду можно высаживать лишь после второй майской волны холода. Однако наготове должны быть бумажные колпаки для укрытия растений от возможных заморозков.

Как бы ни хороша была покупная рассада, все же лучше вырастить свою, даже в комнатных условиях. Для этого требуется теплое, светлое место с окнами на юг или юго-восток. Если есть застекленная или открытая веранда — еще лучше, и совсем хорошо, если можно устроить солнечный парник с укрытием свето-прозрачной пленкой. Он должен быть защищен строениями или забором от холодных северных и восточных ветров.

За 1,6—2 месяца до высадки рассады в открытый грунт, в конце марта — начале апреля, следует начинать подготовку семян к посеву, имея в виду, что более ранний срок посева приводит к перерастанию рассады и ухудшению ее качества.