Это наиболее опасное, массовое заболевание карпа и некоторых других карповых рыб. К нему восприимчивы и растительноядные рыбы при экстремальных условиях их содержания.

Болезни рыб могут наносить большой ущерб рыбоводству, поэтому для успешного разведения рыбы, получения высокой продуктивности водоемов важно знать и уметь диагностировать наиболее распространенные заболевания рыб, эффективно осуществлять профилактические мероприятия.

Это заболевание многих пресноводных рыб, вызываемое ресничной инфузорией ихтиофтириус. Тело паразита округлое, диаметром до 1 мм. На его поверхности располагаются ряды ресничек. Паразит обитает под эпителием кожи и жабр рыбы-хозяина.

В отличие от других видов рыб, осетровые нуждаются в концентрированных кормах, более обеспеченных энергией за счет жира. Прежде всего это касается молоди бестера (гибрида белуги со стерлядью). В кормах для молоди бестера должно содержаться 45—55 % белков, 16— 20—жира и 6—12 % углеводов.

В рационах для рыб используют широкий набор кормовых средств. Чем разнообразнее состав комбикорма, тем выше его питательность. Лучшие отечественные и зарубежные рыбные комбикорма включают до 12 компонентов, не считая добавок витаминов и минеральных веществ.

Специалисты пока не могут найти выход из административного невода, в который угодила свежая морская рыба.

Минул месяц, как с прилавков магазинов Мурманской области исчезла охлажденная рыба. Произошло это после того, как управление Роспотребнадзора по Мурманской области провело расследование жалобы мурманчанки, которая посетовала на червей, вылезших из охлажденной рыбы, купленной в одном из магазинов.

Массовая доля гистамина относится к специфическим показателям безопасности для рыб семейств лососевых, сельдевых, тунцовых и скумбриевых. Гистамин способен накапливаться в рыбных продуктах в результате декарбоксилирования аминокислоты гистидина при участии ферментов микрофлоры, развивающейся при нарушении условий хранения. Повышение массовой доли гистамина до опасных уровней может не вызывать изменений сенсорных свойств рыбы. В отдельных случаях, когда содержание гистамина в десятки раз превышает предельно допустимый уровень, рыба может приобрести острый вкус [1]. Признаки отравления гистамином схожи с симптомами аллергии на рыбные продукты [2]. Отравления гистамином могут иметь летальный исход.

Корюшка занимает второе по численности (после салаки) место в ихтиоценозе восточной части Финского залива. Здесь у корюшки имеются очень благоприятные условия для обитания: значительная опресненная зона для нереста, богатый зоопланктоном район открытого взморья и обширная зона с низкой температурой воды у дна в течение всего года. Среднегодовой улов корюшки за гг. был равен 1220 т, что составляет 10 % от общего улова всех видов рыб.

Гигантский скачок в умственном развитии людей, живших на Земле около 20 тысяч лет назад, удалось совершить за счет правильной диеты. К такому неординарному выводу пришла группа исследователей во главе с американцем Эриком Тринкаусом из университета Вашингтона в Сент-Луисе (штат Миссури). По оценкам экспертов, населявшие в то время планету прародители современного человека ели много рыбы, что и позволило им сделать резкий эволюционный рывок. Ученые проанализировали химический состав останков человеческих костей, возраст которых составляет примерно 20-28 тысяч лет, а также фрагментов скелетов неандертальцев, живших от 28 до 130 тысяч лет назад. Они установили, что в костных тканях останков более поздних человеческих особей, обнаруженных на территории России, Чехии и Великобритании, содержалось значительное количество изотопов углерода-13 и азота-15. Наличие этих веществ, по оценкам специалистов, свидетельствует об активном употреблении в пищу рыбы и даров моря, составлявших от 10 до 50 процентов ежедневного рациона. По мнению ученых, это открытие позволяет предположить, что именно благодаря хорошим изотопам и полиненасыщенным жирным кислотам в рыбопродуктах древние люди смогли совершить рывок в умственном развитии.

Обычно рыбу принято считать менее ценным пищевым продуктом, чем мясо домашних животных. Действительно, чувство голода после потребления рыбы у нас возникает раньше, чем после потребления такой же порции мяса. Это происходит вследствие того, что мясо рыбы состоит из мелких мышечных групп, имеет более нежную и рыхлую структуру и переваривается желудочным соком быстрее. Поэтому чувство голода появляется раньше, чем после потребления такого же количества говядины. Однако белки и жир как рыбы, так и говядины усваиваются одинаково. Рыбная пища вызывает более обильное выделение желудочного сока, чем мясная, особенно бульон из рыбы.